凤梨加盐水是为什么

因为盐水可以破坏掉凤梨含有的一种凤梨酶成分。凤梨是一种热带水果，香味浓郁，酸甜可口，它含有一种糖苷类物质以及凤梨蛋白酶，这二种成分容易导致食用后口腔发痒，出现皮肤瘙痒等情况，而盐水可以破坏掉这种蛋白分解酶，降低过敏的情况，所以食用凤梨前，尽量切小块，用盐水泡10分钟左右，可以减少过敏的反应。