开春可以吃羊肉吗

可以。开春时节的羊并不如秋冬季节的肥美，因此这时候的羊肉虽然可以吃，但其肉质、口感都不如秋冬季节的好。羊肉具有浓重的腥膻味道，在食用前必须经过处理，先用清水浸泡血水，然后冷水下锅加姜片焯水，水开后撇去浮沫继续煮5分钟，最后捞出洗净就可以进行烹饪了。