如何挑选干木耳

1、颜色，正常的干木耳颜色呈现的是乌黑色，而参假的木耳是黑灰色，二者颜色有所不同。

2、试尝，正常的干木耳尝起来有明显的鲜味，参假的黑木耳有咸味或者是其他味道。

3、用水浸泡，看其是否掉色，正常的干木耳经过浸泡不会掉色，而加木耳因为添加了色素染色而会出现掉色的情况。

4、价格适中，远低于市场价的干木耳不要购买，以防买到伪劣产品。

5、硬度，干木耳是水分较少，干而脆，反之较湿。