龙须菜是不是丝瓜的叶子

不是。龙须菜是佛手瓜的又嫩卷须，因为其实长而卷，所以得名龙须菜。龙须菜学名芦笋，嫩茎形似龙须，在河南的郑州商水等地均有出产。龙须菜色泽碧绿，入口清脆，烹饪方式多样，可以用于凉拌、炒制、腌制等。龙须菜凉拌时，需要清洗干净，放在沸水中焯烫。