梅菜是腌制的吗

是。将准备好的新鲜梅干菜清洗干净，去掉老叶和枯叶，然后放在阳光下爆晒变干。注意需要按时间将其翻过来，每天早晚翻一次，直到所有梅干菜都晒干即可。通常在制作梅干菜时，加入适量的盐进行腌制后则可以存放一段时间不变质，也可以放入冰箱中冷藏，这样可以长时间保存。