牛排腌的时候为什么要放红酒

既能起到去腥的效果，也能使牛排的口感变得更加鲜美、嫩滑。使用红酒腌牛排的时候，添加的红酒要适量，以免影响牛排的口感。没有红酒也可以用黄酒、啤酒等代替。牛排在腌制之前，可以套上食品袋，用刀背拍打片刻，这样可以使牛排的口感变得更好。