怎么区分牛排几分熟

看煎制时间，肉质的软嫩程度等。煎制时间越久的牛排越熟，一般煎制五分钟左右，成熟度最高。一分熟的牛排呈血红色，三分熟的呈棕色，五分熟是棕褐色，全熟牛排为正宗的褐色。在煎制牛排时，正反两面都要停留至少一分钟，这样才能使牛排煎熟。