烤肉为什么用红柳

红柳在经过高温烤制后会激发出其内部的汁液以及香气从而沾染到烤肉上，使得烤肉的味道会更加的美味。若是普通的木签或是铁签就达不到这种效果，烤出来的肉类只会带有明显的调料味和炭火味，而红柳枝烤出来的烤肉会有一种特殊的香味。