甜酒用什么米做最好 飘香香 专业问答 1.76W 大中小设置文字大小 圆糯米。糯米中的淀粉含量较高,其圆糯米酿造的甜酒口感最佳。在酿造时,糯米需要提前浸泡蒸熟,糯米一定要完全蒸熟,若是夹生的糯米酿造时容易出现发酸,滋生细菌的情况。使甜酒无法酿造成功。酿造时,需要在蒸熟的糯米中挖出一个小坑,加入酒曲发酵即可。 TAG标签:甜酒 #