怎么分辩真假大米

看硬度、看腹白等。真的大米颜色是比较透明的，硬度也非常的高。而假的大米颜色就比较的暗淡，也会比较的容易碎。看它的腹白也是可以的，大米的中间会有一个部位是不透明的，这个东西被称作是心白，假的大米就不会有这个东西。还可以看是否爆腰，大米的表面有很多的裂痕的话，就属于爆腰了，这种米的质量很差。