豆腐乳的营养成分主要是什么

豆腐乳的营养成分是维生素B12。豆腐乳的原料是豆腐干，豆腐干具有丰富的钙质和蛋白质并且营养价值高。豆腐干经过了霉菌的发酵而变成了豆腐乳，经过了霉菌的发酵使豆腐乳中维生素含量更加丰富。豆腐乳用来配白粥或当作下饭的小菜，是非常开胃的，豆腐乳炒通菜是是很不错的，豆腐乳的咸香让通菜的寡淡消失了，豆腐乳还能作为调料放在炖菜里面，放了豆腐乳之后基本可以不用放盐了。豆腐乳虽然具有营养价值，但是豆腐乳是腌渍食品，还是要少吃的。