炒菜有糊味怎么去除

将菜倒入干净的锅中，在锅上方蒙上一块干净的餐巾，在上面撒上盐，再用小火烧一会儿，即可去除糊味了。炒菜有糊味，有一种原因就是炒制的是含淀粉食物，没有将锅清洗干净，或是火过于旺盛，翻炒不及时导致的。炒菜时，要放入够量的油，控制好火的大小，翻炒也要及时。