莲藕分几种颜色

两种，藕粉色和白色。莲藕是日常食用的蔬菜之一，有七孔莲藕和九孔莲藕两种，有藕粉色和白色两种颜色。七孔莲藕为藕粉色，身形胖而短小，味道粉糯，常用于炖汤或制作糯米酿藕。九孔莲藕为白色，身形细长，口感香脆，常用于凉拌、清炒，或与肉类炒制。