大蒜分几种颜色

两种。大蒜的表皮有两种颜色，白色和红紫色，和红紫色表皮的大蒜相比，白色表皮的大蒜产出蒜薹的几率更高。在挑选大蒜时，要挑选外形完整饱满，表面比较光滑，蒜瓣分布均匀，大小相差不大，大蒜的顶部没有长出小芽的。大蒜不仅可以调味，还可以作为主要材料进行烹饪。