怎么能做出熟食店酱鸡爪的味道？

餐饮提问：

怎么能做出熟食店酱鸡爪的味道？

深海ai人5回答：

鸡爪过水煮一下 然后起油锅，生姜爆锅，下鸡爪翻炒一下或者炸一下（不确定你说的熟食店是那一种） 然后放糖，酱油，翻炒到上色之后喷入黄酒，酒香了之后加水炖煮，煮的时候要加入茴香和桂皮还有香叶 等鸡爪煮到酥软之后大火收汁就好