关于家乡的传统年菜——浑锅的餐饮精选

“这是我们家乡的一道传统年菜，每到过年几乎家家的餐桌上都会有这道菜。正宗的做法是应该装入烧炭的铜火锅，等锅里的酸菜、海带煮熟后，一家人围坐边煮边吃，很有那种热火朝天的感觉。现在几乎家家都住进楼房了，谁也舍不得雪...

酿豆腐，白切鸡，酱鸭，腊肉，香肠，腊猪肝，喝娘酒等传统习俗。娘酒是客家人用糯米酿造的，度数低，口感酸酸甜甜。过年吃食还有传统的酿豆腐。酿豆腐口感特别，酥嫩的豆腐里面塞入新鲜的猪肉和香菇，炸熟后，放入高汤内煮至后即可食用。口...

年粽、米饼、糖果饼干、甘蔗、年糕、元宵。腊月二十四是中国的小年，在这一天会吃一些传统食物。年粽跟端午粽不一样，端午粽一般都是小个头的呈三角的粽，而年粽则是长方形的大粽子，用到的糯米会更多。甘蔗也是祭祀时常常会...

““老豆腐”，这个只是地区之间的叫法不同吧，只是我们家那边的是石膏点卤的，口感上也觉得近乎相似，关键就是这个调料汁儿的，在北京吃的豆腐脑都是浇卤的，一般是黑木耳、黄花菜、肉末和鸡蛋这些，后来听朋友说他们那边还有放酱...

萝卜糕、饺子长面、红烧鱼、汤圆、猪蹄、大虾、小鸡炖蘑菇、生菜、红烧肘子、清炖羊肉汤。饺子是中国的传统美食制作的主要食材，包括清水、面粉、粉猪肉末等食材；长面也叫做长寿面，是用面条、青菜、猪肉等食材制作而成的...

饺子、汤圆、春饼、年糕、鱼等。过年吃饺子是我国春节传承已久的习俗，饺子代表着更岁交子的意思，代表着幸福美满、阖家团圆的意思。一般除夕夜包的饺子会在当晚和正月初一吃。除了饺子还有很多地方有吃汤圆和春饼的习惯...

“马上就过年了，家家户户蒸年糕，年糕与年高谐音，取年年高之意，希望有个好兆头。。。。。。也祝所有美天的亲们年年高。。。。。”食材明细主料黄黏米面（适量）红枣（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）传统红枣年糕的做法步...

之前吃年糕、发糕等，不吃榴莲饼、芒果班戟等，现在会吃各种各样的甜食点心。之前吃鸡、鸭、鱼、猪肉、牛、羊等常见肉类，现在吃的还会有龙虾、花甲、鱿鱼、螃蟹等海鲜产品。传统过年吃的做法单一，大多是凉拌、炒和炖。现在...

年糕、饺子、鱼肉、汤圆、鸡肉、生菜、酸菜、白菜、面条、春饼、八宝饭等。年糕是用糯米、清水、红豆、红枣等食材制作而成的美食，可以蒸着吃、烤着吃或是炸着吃。饺子是一款历史悠久的面食，馅料丰富，吃法多样，可以煮着吃...

小年一般吃饺子，有的地方也会吃年粽，吃关东糖来粘牙，也称大块糖，吃甘蔗寓意着节节高，吃元宵来送灶君寓意着团团圆圆，吃米饼寓意也是同样的。...

年糕、米饼、饺子、大馒头、麻糖、大馒头、面花、年粽等。年糕是用糯米、清水、白糖制作而成的美食，入口甜糯，可以蒸着吃、炸着吃、烤着吃。米饼是一款用糯米粉、清水、白糖、芝麻等食材制作而成的美食，入口甜脆，有团圆之...

“南昌人吃东西比较极端，要么特别辣，要么原汁原味、特别清淡，这款火锅就属于原汁原味的清淡型火锅。小时候奶奶做的火锅里，最喜欢的就是这款了，它有个好听的名字：全家福火锅！过年时吃还能讨个吉利。奶奶那时候说大过年的，不要...

饺子。饺子是我们日常生活中经常吃的一种食物。在北方新年的晚上，吃饺子，意思是送别灶神。春节期间，吃饺子已经成为每家每户的传统。用面皮包住各类饺子馅，冷水下锅煮熟，等到饺子漂浮在水面后捞出。白白的饺子同样寓意着小...

食材明细主料糯米粉（适量）粘米粉（适量）辅料水（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）家乡年糕的做法步骤1、食材2、去一小份粘米粉搞米浆3、烧水搞米浆用的4、水烧开把冷水调好的粘米粉桨到进锅里。（搞米浆这步很重要清点，浓...

“在我的固有印象里，火锅和涮锅完全是不同的东西。离开老家后，用了很长时间才适应说吃火锅是涮着吃。老家的传统火锅是做好之后上桌的，耗时甚久，非常美味。”食材明细主料酸菜（500克）海带丝（500克）五花肉（200克）粉条（150克）丸子（20...

年糕，春卷，糍粑，炸丸子，油角等。年糕，顾名思义，过年时吃的糕点，年糕口感绵软，粘牙可口；春卷，油炸食品，馅料香浓，表皮酥脆，十分可口；炸丸子，油炸小肉丸深受小孩子的喜爱，一口一个，是过年时必不可少的小吃；油角，主要流传在广州地区，是一道可...

1、饺子。在我国很多节日就有吃饺子的习惯，所以小年的这一天也不例外。2、糖瓜。糖瓜就是用糖制作成甜瓜的形状得到的。3、麻糖。主要是为了供奉灶王爷，这样可以把灶王爷的嘴巴粘住就不能向天庭说人间的坏话了。4、粘糕...

“天津有名的小吃很多，如十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕等，但天津的早点更有特色，特别是锅巴菜，天津人俗称“嘎巴菜”，只有天津卫这一份儿独有，那真是风味独特。很多天津人到了其他城市特别不习惯，早餐不知道吃什么。在...

有。北方大部分地区还是以面食为主，年糕吃的少一点。年糕是用糯米粉制作而成的，口感比较的软糯。年糕在保存的时候要用保鲜膜密封包好放在冰箱里冷藏保存能保存2-4天不变质坏掉，年糕可以做孜然年糕，红糖年糕，水煮年糕，炒年...

糯米粉加适量砂糖和水上锅蒸熟即可。搅拌时要少量多次加温水，搅拌均匀无颗粒，口感最好。注意事项：年糕蒸熟后，倒在刷了油的菜板上，不会粘连。2、冷却成型后再切片，要不然容易黏刀。切好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8小时，更容...

饺子、汤圆、年糕、鱼、鸡等。饺子是小年必吃的传统美食之一，饺子的形状如元宝，有招财进宝的意思，饺子可以按照个人口味包各种馅，有猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等。汤圆都是甜口的，除了代表甜甜蜜蜜还有团圆的意思。年糕软糯可...

门店很大，外面灰白的墙看上去年代感十足。不虽然主打的是鱼头，但是我并喜欢吃鱼，所以只点了他家的中餐，都是些传统闽菜。虾皮炒的青菜别有一番鲜味。秘制香芋外酥里糯，超好吃。糖醋荔枝肉口感很细腻，甜而不腻。最后来碗清淡...

“今天没出门家里没什么菜了，想起前些天买的肉虽然不是里脊，但试着做了锅包肉味道还不错”食材明细主料猪肉（适量）辅料香菜（适量）葱（适量）胡萝卜（适量）糖（3勺）醋（4勺）酱油（1勺）盐（适量）淀粉（适量）酸甜（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）传统锅...

“传统回锅肉，原汁原味，不需要添加太多佐料，大人小孩都爱吃！非常下饭！”食材明细主料五花肉（一斤）辅料蒜苗（6颗）郫县豆瓣酱（1.5匙）白糖（一勺）甜面酱（一勺）中辣（口味）煎（工艺）一小时（耗时）高级（难度）传统回锅肉的做法步骤1、蒜苗洗干净，蒜白部...

饺子，鱼肉，鸡，腐竹，芹菜，生菜，年糕等。大年三十是中国的传统节日之一，大年三十的团圆饭，饺子寓意团团圆圆，饺子形状如元宝，饺子有馅，正如同将各种吉利的东西包到饺子里，寓意新的一年吉祥如意。吃鱼寓意年年有余，财源广进。鸡同吉，寓...