好吃不腻的马卡龙怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

杏仁粉 ：90

辅料

糖粉 ：90
蛋清 ：66
细砂糖 ：60

具体步骤

1.杏仁粉，糖粉混合均匀，结块打散

2.蛋清加白砂糖打发至干性发泡

3.加入色素

4.分三次将蛋白霜与分类翻拌均匀，第一次可以大幅度压拌，后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡

5.后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡，搅拌到粉糊成缎带状飘落即可

6.装入裱花袋中，挤在马卡龙专用的硅胶垫上

7.其他颜色也分别做好

8.通风处晾干，这是最为关键的一步，可以用电吹风帮助晾皮，等到马卡龙的皮不粘手，表面形成一个软软的壳即可

9.还做了这两种颜色

10.烤箱140度，18分钟，中层，即可

11.做好的马卡龙，中间夹上各种口味酸酸甜甜的馅料就可以了

12.装上透明的盒子，看起来很漂亮吧

烹饪技巧

马卡龙的制作不是那么简单的，需要有毅力，坚持不懈，终究会有成功的那一天