猪油的做法 轻松熬出又白又滑的猪油 猪油怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪油的做法步骤
1、菜市场买回来的猪板油用温水冲洗干净,既可以洗去脏东西也可以不用使双手沾满太多的油。
2、把猪板油切成小块放入炒锅,由于先前是用水洗过的,所以不用再单独放水,如果没洗过的就要放一点水再炒,大火把水炒干。
3、待水炒干后转小火开始熬猪油,中途要时刻观看翻炒一下避免糊锅,待有清亮的油出来的时候就可以用勺子往外舀了。
4、这时候准备好一个盛油的玻璃容器和一个过滤的露筛。
5、盛出来的油是清亮的,这时往油里放一点点盐,有助于延长油的保存时间,油渣也不要扔掉,做菜做馅吃也很香的。
6、待冷却后放冰箱保存,看是不是又白又滑,只要按照这个方法操作肯定会成功哒。
小窍门
猪油是蛋黄酥的关键,任何油类都代替不了猪油的效果,当然不喜欢猪油味道的也可以用黄油代替,但是我尝试了一下用猪油做油酥,用黄油做水油皮这个方子还是不错的,有需要的亲可以试试。