长条油饼的做法 空气炸锅版长条油饼 长条油饼怎么做

“前些日子做的了。一直想尝试着，让空气炸锅完成寻常油锅完成的工作，否则，枉称“炸锅”。而面食，是油炸食品的重头戏之一，如果这也能完成，那才能算是当之无愧了。原是打算做油条的，不过，准备时间稍嫌不足，初次尝试，可能烘炸时间也没掌握好，最后的成品没有油条的空洞，倒更像是油饼。原本打算雪藏的，但，最近事件太多，估计得过些日子才能再尝试了。就这么公诸于世吧”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

长条油饼的做法步骤

• 1、准备主料

• 2、将奶粉，酵母，糖，95毫升水，倒入碗中

• 3、搅拌均匀，成酵母水

• 4、加入面粉中

• 5、揉成团

• 6、加入油

• 7、揉成光滑面团

• 8、发酵至两倍大

• 9、准备盐碱水用料

• 10、将盐和小苏打倒入7.5毫升水中，搅拌溶化

• 11、一点点揉进面团

• 12、再次发酵至两倍大

• 13、擀成长条

• 14、切成段

• 15、做成油条状

• 16、空气炸锅200度，预热5分钟

• 17、在饼坯表面刷油

• 18、放入预热好的炸锅，200度

• 19、2分钟后取出，刷油

• 20、继续炸至表面金黄，出炉

小窍门

饼坯表面刷油宜多，否则不易形成油炸效果。但也不能多到滴油的程度。
炸制定型后，可多次取出刷油，并翻面，否则不易形成均匀的油炸色。