正宗春饼薄如纸的做法 正宗春饼薄如纸怎么做

“汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。春饼与农家大酱蔬菜搭配，完美好吃超赞！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

正宗春饼薄如纸的做法步骤

• 1、滚烫开水烫面，面粉加少许盐，大油适量，不要全部烫熟面粉，盆里要有剩余干面粉，加少许凉水，面团不烫手，搓揉和面团，余温散尽，醒15分钟！

• 2、下剂子，大小一样的面剂子！

• 3、擀面皮，大小一样圆，面皮刷一层色拉油，撒一层干面粉少许，五个叠压一起，擀面皮擀薄厚均匀！

• 4、锅中不放油，小火烙制，不宜大火烙制，烙好出锅！一层层揭开，薄如纸张，春饼卷蔬菜都能看到蔬菜颜色！

• 5、农村大豆酱用豆油炸熟，切自己喜欢的蔬菜，或包土豆丝！

• 6、春饼刷一层大豆酱，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，香葱，香菜，包成长方形卷，成品！

小窍门

春饼，可以包自己喜欢的蔬菜，或肉丝！