大虾蛋炒饭的做法 大虾蛋炒饭怎么做

“这道【大虾蛋炒饭】味道非常鲜美，同时加了洋葱、胡萝卜、豌豆粒和鸡蛋搭配，食材丰富，营养均衡，是一道老少皆宜的快餐，制作炒饭最好用橄榄油。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

大虾蛋炒饭的做法步骤

• 1、主料：米饭。

• 2、辅料：大虾、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、豌豆粒。

• 3、把大虾洗净去皮切段，洋葱、胡萝卜切粒。

• 4、橄榄油烧热，放入洋葱粒炒香，放入虾段翻炒。

• 5、烹入料酒，翻炒均匀。

• 6、放入胡萝卜、豌豆粒炒匀。

• 7、加少许生抽调色提味，稍稍烧制豌豆粒熟透，加少许盐调味后盛出备用。

• 8、锅中放橄榄油烧热，打入鸡蛋后马上放入米饭。

• 9、小火，反复翻炒，使蛋液均匀裹匀米饭。

• 10、倒入备用的配料。

• 11、翻炒均匀，即可关火。

• 12、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、打入鸡蛋后，趁蛋液没有凝固，放入米饭就快速翻炒，蛋液就能裹匀饭粒。
2、大虾一定要去皮取虾肉，味道才好。