牛肉面 家庭版牛肉面
“全家最爱吃牛肉面,可是外面的肉太少了,还是自己做的好,想吃多少就吃多少,面还筋道。
牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。
牛肉面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版牛肉面的做法步骤
1、牛肉切块焯水
2、焯去血水后捞出晾干
3、热锅倒入少许豆油放入洋葱、香叶、八角、花椒翻炒出香味,捞出花椒香叶八角倒掉。如果嫌麻烦也可以不捞,但是吃的时候要注意
4、放入牛肉翻炒
5、放入番茄酱翻炒
6、放入豆瓣酱翻炒,加适量的水,至少淹没过牛肉,放入适量的盐,如果喜欢喝汤还可以加更多的水。
7、汤烧开后,倒入高压锅,按蹄筋键。当然也可以不倒入高压锅,但是至少要炖一个小时。
8、面粉加鸡蛋加适量的盐和水和成稍硬的面团。
9、用压面机压成面条
10、开水煮面条,煮熟之后过冷水,捞出面条
11、捞面先挑出适量的面条放入碗中,再倒入牛肉汤,上面放几块牛肉,最后放入香菜或者小葱花。
12、真好吃!
小窍门
如果嫌自己做面条麻烦,可以买现成的切面或者碱面,口感也不错,但是最好不用挂面,口感就差很多。