鱼子军舰寿司的做法 【夏日凉爽主食】鱼子军舰寿司 鱼子军舰寿司怎么做

“这款鱼子寿司是闺女的最爱，鱼子的味道我是有点不大喜欢的，但是闺女却爱的不得了。最近小家伙很能吃每天下午都说饿，所以寿司是我的首选，既能让小家伙不饿也能让夏天吃起来很凉爽。当然了，它也是我晚餐的最佳选择，确切的说我不吃晚饭，每天下午4点多会吃最后一顿饭，寿司就是我的最佳选择了。
寿司的白饭部分，它才是寿司减肥的奥秘所在。日式寿司是将熟的米饭放入冰箱里，在2~4度的条件下保存一段时间之后，其中的淀粉就会变得特别不利于人体吸收。
淀粉在60-80度下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，发生糊化作用，形成糊化淀粉。糊化淀粉易被酶消化，进而被人体所吸收。将糊化后的淀粉放置在2-4度时会变成不透明，甚至产生沉淀现象，即为淀粉老化。
吃了老化的淀粉后，热量的吸收会极大的降低，给人的胃部以舒适的饱食感，但其中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，其中的维生素族群也仍然会被吸收。也就是说，像寿司这样的经过一段时间冷放置的白饭是很少释放热量的，但所需要的营养却并没有减少。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼子军舰寿司的做法步骤

• 1、准备好隔夜的米饭。

• 2、各色鱼子、海苔备用。

• 3、白醋、糖、盐用来制作寿司醋。

• 4、放寿司醋原料放入锅中温度不要超过35度，糖与盐溶化即可。

• 5、把寿司醋放入米饭中搅拌均匀比例是1碗饭:2勺寿司醋，然后把饭团捏成需要的形状。

• 6、根据饭团的大小剪海苔。

• 7、把鱼子放入饭团内。

• 8、用刀把黄瓜切片当配饰。

小窍门

备注：
1.寿司醋的制作比利是白醋100g:白糖50g:盐2g，配置好以后加热温度不要超过35度，糖与盐溶化即可。
2.米饭与寿司醋的比例是1碗饭:2勺寿司醋。