鱼怎么做

在我们的日常生活之中，存在着很多的鱼类的种类，比如有我们常见的鲫鱼、草鱼、白鲢、罗非鱼等。我们都知道这些鱼的存在，的那会不知道鱼怎么做的方法，其实这个问题小编已经为你们解决掉了，你们只需要到下文去看看就知道有那些关于的鱼的制作方法了。

鱼怎么做

1、将鱼清理干净，上面的鳞片和内脏等都清理出来。洗净的鱼上面用刀将肉切开，均匀的切成5-6段，上面抹一点料酒和盐，等至半小时。将腌好的鱼放在油锅里炸一下，炸到呈现淡黄色捞出。倒入一部分油，烧热，将葱姜蒜用小火炒成四成熟。将准备好的配菜倒入锅内，鸡肉、笋片和蘑菇片炒一分钟，然后倒一碗水的量入锅，把煎好的鱼放入锅里，倒入酱油，再放一点适量的盐，烧4分钟后，鱼翻面。把鱼捞起来装盘，将汤汁淋在鱼上面。

2、刀将草鱼切块，加入食盐、白胡椒粉、白酒抓匀腌制15分钟。取一个小碗盛入生粉。取一片鱼块，放入生粉里，将鱼块的每一个切面都均匀的裹一层薄粉。锅内放油烧热。放入裹好薄粉的鱼块，小火煎至一面金黄。翻面再煎至金黄，捞出沥油。锅内留底油烧热，放入蒜蓉、姜末炒香，放入豆瓣酱炒香出红油。放入煎好的鱼块，用手握着锅柄，微微抬起锅底，轻轻晃动炒锅几下，使鱼块不至于粘底。将生抽1汤匙、山西老城醋1汤匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴调成味汁，倒入锅里。小火煮约5分钟，转大火収汁，撒入香菜段即可。

3、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽;香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒;放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽;加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟;打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要;最后放入葱花舀出即可。

不知道最近几天是怎么回事，越来越多的朋友来询问小编：鱼怎么做才美味呢？其实这个问题也一直存留在很多喜欢吃鱼，但是又讨厌制作鱼的食客们的脑海之中。其实关于鱼的制作方法有很多，就是我们不知道而已。如果你们想要知道的话，就可以去上文看看哟。