冰欺凌还有这些你不知道的分类
转眼已经三月份了呢。不知道你们各地的天气如何，小编这里终于告别了讨厌的阴雨天，天清气朗。在这种暖洋洋地天气里，最喜欢在阳光底下吃上香香甜甜的冰欺凌了。关于冰激凌，相信大家都不陌生，简直是解暑神器嘛。但冰欺凌的分类，你都知道吗?
冰欺凌，又称雪糕，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。在它最简单的形式中，冰激凌是利用常见的食品(牛奶、乳酪、奶油等)与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低，以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中，冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便的将已经制好的液体冷冻成冰激凌。美国联邦食品法规定，冰激凌的成份中奶油至少为重量的百分之十。
一、按软硬程度分
1、硬冰淇淋Ice cream(美式冰激凌ice cream)
美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。
2、软式冰淇淋Gelato(意式冰激凌)
意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。由于现场一般在现场制作，看来就比较软，冰的颗粒也较细，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高档冰激凌的主要代表。而Gelato因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的青睐。
二、按照主要原料分类
1、传统奶油冰淇淋
主要以奶油为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害。
2、酸奶冰淇淋
以酸奶冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。
3、果蔬冰淇淋
采用进口鲜奶液和鲜果酱结合而成的软式冰淇淋。有香草、朱古力、抹茶、橙、芒果、蓝莓、樱桃、草莓多种口味。
三、按照发展历程分类
1、第一代冰淇淋 以硬冰淇淋为代表，哈根达斯不含任何防腐剂，人造香料、稳定剂、色素
2、第二代冰淇淋 以软冰淇淋为代表，倒杯不洒“暴风雪”
3、第三代冰淇淋 以酸奶冰淇淋为代表，富含活性益生菌
冰欺凌的口味也有很多哦，草莓，香草，巧克力，抹茶等等。不过据小编的观察来看，最受欢迎的好像是抹茶呢。当然，小编也最喜欢抹茶味的冰淇淋了。快到吃冰淇淋的时候了，大家想好吃什么了吗？但是对于想维持好身材的小仙女们，冰淇淋要少吃哦，因为冰淇淋含糖分高，不仅容易发胖而且容易长痘痘哦。
