你们知道牛肉分类有哪些吗？哪一类最好吃？

众所周知，牛肉是一种富含高蛋白质的肉类，因为它烹饪方法比较多，而且很少有肥肉，所以受到很多人的喜欢，特别对于减肥人士。我们平时在烤肉，烧烤和火锅中最常吃到牛肉，但我们在点菜的时候会发现，菜单上往往不只写牛肉，而是会有很多种，像是肥牛，胸口，还有吊龙，那么这些牛肉分类都是怎么来的呢?今天我们就来科普一下。

牛肉分类有哪些

1.牛腩

牛腩应该是我们 接触的比较常见的牛肉种类之一，它是位于牛腹部的肉，这里的肉肥瘦相间且纤维较粗，上面还会带着一层筋膜，炖着吃会比较香，口感也不会差。

2.牛腱子

牛腱子看名字就可以知道应该是腿上的肉，因为这里含有大量的筋，，而且牛腿运动量大，肌肉发达，牛腱子吃起来会比较劲道有咬头，所以最适合烀烂做酱牛肉，有嚼劲。

3.牛上脑

牛上脑是牛后颈部的肉，那里由于不怎么运动，肉质十分的细腻，不需要多加烹饪就可以食用，吃起来十分细嫩的感觉，而且这里是肥瘦相交错的，我们常常会将这里切片用来炒、涮者吃。

4.牛眼肉

看到这个名字你可别误会者不是指牛眼睛哦，牛眼肉其实位于牛的脊背部与牛后颈相连的部位，因为它外形像眼睛所以才得此名字。牛眼肉所含的脂肪量比较高，所以煎着吃的时候回产生丰富的汁水，做牛排是最合适的，我们在买牛排的时候经常都是这个部位制作的。

5.黄瓜条

这个我们在生鲜超市也能够听到服务员说，不过大部分人只知道是牛肉。黄瓜条是牛大腿外侧的一块纯瘦肉，整体呈一块圆锥体，这块肉炒着吃特别好吃。

除了以上的分类，还有牛里脊(我们知道的菲力牛排所用的肉)，牛胸口，肥牛(牛小腿部分)，牛肩肉等等，这里将牛肉分类的这么细致是为了我们能够用最适合的烹饪方式赤道最好的牛肉口感，那么你还知道哪些部位的牛肉名字，他们怎么吃最合适，你最喜欢的牛肉吃法是哪一种呢，在这里可以和小编说一说哦!