怎么蒸豆包

豆包可以称得上北方人最喜欢的主食了，无论是早餐还是晚餐，吃上一个豆包是一件非常美妙的事情。那么怎么蒸豆包呢？它其实不是一件容易的事。为了解答这个困惑，这篇文章就给大家介绍一下蒸豆包的一些小技巧，有兴趣的朋友们请看过来。

怎么蒸豆包

一、发面过程

1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。

7、中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。水温与体温差不多就可以。

二、豆沙馅的做法

原料：红豆、冰糖、白砂糖、荤油(猪油)。

做法：

1、将红豆洗净，浸泡一夜;

2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂;

3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出

4、好了，第一步完成;

5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份;

6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖;

7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀;

8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成。

三、蒸包子过程

1、首先要在锅中加满一半的冷水，煮沸。

2、准备好蒸笼和蒸笼布，这边小编要说的是，蒸笼布要选择市面上白色的比较好，虽然用过几次后悔变黄，但是这种比较不吸水不染色。记得，一定都要用冷水过一遍。

3、将包子放在准备好的蒸笼布上，一般来说，间隔的距离根据你的发面程度来选择，如果发的面比较好，就要离的稍微远一点。

4、等锅里的水煮沸，将蒸笼放上去，一般蒸笼和锅之间用棉布塞好，用燃气的就不用了。然后放上去之后，少量撒冷水。

5、感觉上方有热气的时候，继续撒冷水，这边要注意的是冷水要洒遍，特别是包子上，要撒完全。蒸笼布也要保证是潮湿的。

6、然后就可以盖好蒸包子了。一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右，之后的都可以是15分钟。掀开蒸笼盖，用筷子按压，能弹出，饱满的就是可以的了。

怎么蒸豆包，其实也是一门学问。大家还需要注意一下的是，豆包有很高的营养价值，而且它的做法也没有想象中那么困难吧。其实它的做法很简单，记得把控好面粉和水的比例就可以了，同时还要注意一下蒸豆包的时间，这也很重要！