昆明十大名菜

昆明位于中国的南部，有着许多特色鲜明的湘西美食。很多人都非常喜爱那特别的酸辣味。浓香扑鼻又让人回味无穷。对于很多北方的小伙伴来说，昆明特色美食还是比较陌生的，那么昆明特色美食除了我们常见的酸辣还有什么呢?今天小编就为大家分享一下昆明十大名菜。

昆明十大名菜

1.汽锅鸡。汽锅鸡，顾名思义因用汽锅鸡蒸制而得名，主要材料是肥瘦相间的鸡肉，用建水出产的一种陶制特色蒸锅“汽锅”烹制而成。早在2000多年前它就流传于滇南民间，是云南名菜之一。汽锅古朴保留了鸡肉的原味、鸡肉鲜嫩、汤汁甜美，闻之口齿生津，入口嫩滑鲜香。

2.昆明老炊锅。昆明老炊锅讲究原汁原味，故而它的底汤除了盐巴、味精不放其它佐料。锅里荤素搭配，营养美味。

3.青椒火腿干巴菌。当咸香的火腿、遇上散发着酷似牛肉干香味的干巴菌，再配以清脆的青椒，那味道简直妙不可言。此时，只有你挑剔的味蕾才能让你感受那般味道。

4.宜良烧鸭。宜良烧鸭，制作考究，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常可口。

5.牛肉冷片。其肉质沙壮，鲜香不腻，调料丰富、甜、香爽口;汤质清似白水，鲜醇可口，百吃不厌，经久不衰。

6.黑三剁。老昆明黑三剁，是云南有名的下饭菜。这道菜里的三剁指剁肉末、剁辣椒和剁玫瑰大头菜，最板扎的是里面黑黑的玫瑰大头菜。

7.火夹乳饼。火夹乳饼，以两片路南石林彝族地区的乳饼夹一片宣威的老火腿蒸制出来，红白相间整齐排列，色彩亮丽、营养丰富。

8.青蛙抱玉柱。青蛙抱玉柱，这菜在云南流传极广，昆明人尤其喜爱。青蚕豆、青蒜薹两者放在一起清炒，蚕豆依着青蒜薹，就像是青蛙抱着玉柱。

9.昆明羊汤锅。羊汤锅在云南很多地方都有，但是昆明的羊汤锅，选用云南独特的黑山羊，经过烹制加工出来的羊肉，肉质鲜美细嫩，膻味轻，无异味,经过漂洗后下料炒制入锅慢炖，入口鲜香滑糯。

10.烩青头菌。青头菌，气味甘淡，微酸无毒，主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。

以上就是今天小编为大家分享的昆明十大名菜，相信小伙伴们对于昆明美食有了更加深刻的理解了。昆明风味其实远远不止于此，有兴趣的小伙伴可以来一趟昆明之旅，边赏花边吃美食。亲自品味一下，也可以给亲朋好友带上独特的昆明风味。