圆白菜怎么炒才好吃
圆白菜是很多人比较喜欢的绿色食品，长期吃呢对人体健康很有帮助，加上几乎没什么人是禁忌人群，而且可以搭配多种菜或作为主菜或作为配菜，因此深受人们的欢迎。今天在这呢我们就要给大家推荐一下圆白菜怎么炒才好吃。
圆白菜怎么炒才好吃
一、爆炒圆白菜
1、主料
圆白菜500克
2、辅料
干辣椒8个，干花椒40粒，盐5克，油15克，大蒜三瓣
3、做法
⑴准备好原材料,干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分。
⑵圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩
⑶圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下。
⑷洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块
⑸辣椒剪成小段，去掉籽。
⑹大蒜切成薄片。
⑺把锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热。
⑻加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点。
⑼花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟，不主张油温太高，太高了不利于健康，但是炝炒的菜油温不够的话，炒出的菜不脆嫩，所以油温一定要掌握好。
⑽放入圆白菜快速翻炒，稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀后，出锅即可。
二、炝炒圆白菜
1、食材明细
圆白菜500克干辣椒8个干花椒40粒大蒜三瓣油适量盐适量白醋适量麻辣口味炝工艺十分钟耗时普通难度
2、做法步骤
⑴准备好原材料,干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。
⑵炝炒圆白菜的材料有讲究，圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩
⑶圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下
⑷洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分，只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒
⑸辣椒剪成小段，去掉籽
⑹大蒜切成薄片，大蒜最好提前15分钟切好，摆开进行氧化，让其生成大蒜素，大蒜素有着很好的消炎、降血压、血脂、防癌抗癌的功效
⑺坐锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热，锅黑不是我的错，都是酱油惹的祸，为了更好说明这道菜，让这锅黑妆上镜了，其实它是口新锅，哪位大神支个招拯救一下，嘻嘻
⑻加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点，我个人一直是个低油低盐提倡者，所以放得不是很多
⑼花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟，不主张油温太高，太高了不利于健康，但是炝炒的菜油温不够的话，炒出的菜不脆嫩，所以油温一定要掌握好
⑽放入圆白菜快速翻炒
⑾稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅
以上就是我们推荐的圆白菜怎么炒才好吃了。对于一种食材呢，我们首先要考虑的其实是健康与否，然后就要考虑味道了，甚至有的小伙伴把味道这一项作为最先考虑的，而我们以上推荐的呢不仅健康，味道也是不赖的，有兴趣的小伙伴可以去试试了。
