想喝汤又怕肥腻？这几款清淡骨头汤适合你

炎炎夏日到了，在夏天气温比较高，人的食欲也开始慢慢的降低，总是不想吃东西，而且也吃不多，这样对于人体营养的吸收不利。在夏天可以煮汤喝，可以补水还能补充营养。接下来，给大家推荐几款适合夏天喝的清淡骨头汤，给大家增加营养又不肥腻。

一、海带木耳骨头汤

材料：大棒骨一根约500克、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。

1、将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。

2、锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。

3、开锅后用汤勺去除血沫。放入葱段、姜片，小火炖1小时。

4、将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。

5、小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。

二、番茄玉米骨头汤

1、扇子骨3-4块，洗净，凉水入锅，汆水后煮成骨头汤;

2、将玉米2根切成小段，先入汤一起煮15分钟;

3、另起一锅，将洗净的金针菇汆一下后，放到汤中;

4、5分钟后入切成小块的番茄，再煮3-5分钟关火即可。

三、骨头汤怎么做最鲜美

要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好，在煲骨头汤之前，应先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水。炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

四、注意事项

1、中途不要往锅中加冷水，是因为汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团不再解聚，肉骨表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质无法大量溶出，这样不仅影响汤中营养含量，而且也影响汤味的鲜香。如果中途确实需要加水，记住一定要加开水。

2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的清淡骨头汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

在看完上面的几款清淡骨头汤步骤做法后，大家都学会做了吗？这样做出来的骨头汤味道鲜美，还有充足营养，也不会油腻，很适合在夏天这个季节饮用。天气热我们胃口不好的时候，可以通过喝汤来补充营养。大家现在就可以动手做起来了，美味又清淡的骨头汤。