冬季晚餐食谱大全

冬季天气十分寒冷，精心烹制的菜肴因为天气的原因，很快就会凉。尤其是晚餐，饭冷的更快。这让人感到心情烦闷，同时吃凉菜对身体也不好。今天我给大家介绍冬季晚餐食谱大全，让大家在寒冷的东西，感受到丝丝的暖意。

冬季晚餐食谱大全

一、酒酿锅巴

材料

酒酿一小碗，锅巴2块。

做法

1、锅中放入酒酿，适当加小半碗水，烧开后2分钟再加入锅巴。

2、锅巴放入酒酿中，用锅铲弄碎些，什么调味都不用加，一分钟后就可以开吃了。我估计你的酒量比我厉害多了，这一碗你一定不会微醉的。

二、海味丝瓜

材料

丝瓜2根，白玉菇1盒，基围虾半斤，蹄筋2个，盐少许，黄酒少许，水淀粉少许。

准备

1、基围虾剥出虾仁，尾巴的壳留着，显得完整好看。蹄筋洗净切丁。稍微拌些黄酒。

2、丝瓜洗净去皮，均匀地抹上盐防止变色，约5分钟。白玉菇清水稍浸泡后洗净。

3、用清水洗去丝瓜上的盐，将丝瓜切成滚刀块，再次抹上盐防止变色，约5分钟。(切好的丝瓜放在小筐里，将盐倒在手上，轻轻搓揉即可。)

炒制

1、锅微微烧热，倒入少许油，加热。

2、将虾仁倒入锅中翻炒至变色，但不必炒透。取出备用。

3、视锅中剩下的油量适量添加，放入蹄筋翻炒均匀，约半分钟。

4、倒入白玉菇翻炒均匀，约1分钟。

5、放入丝瓜翻炒至丝瓜微微变软。

6、加大半碗水，盖上盖子煮约2、3分钟。

7、加入虾仁迅速翻炒均匀。

8、用水淀粉勾芡即可出锅装盘。

三、虾皮土豆泥

材料

土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉

做法

1、土豆洗净放锅里煮熟

2、虾皮洗后剁成虾泥;西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节

3、用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎;

4、锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状;

5、锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀;

6、锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。

四、鲜虾菠菜汤

材料

虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。

做法

1、将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调整比例，但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒粉，放入少量的水混合搅上劲.

2、煮一锅做汤的水，里面放上两片姜.等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到锅里，中火10分钟.

3、10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了

五、萝卜牛肉饭

材料

白萝卜，牛肉，大蒜，姜，葱，八角，陈皮，糖，盐，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，老抽，生粉，炖肉料，香菇

做法

1、萝卜切滚刀，牛肉切立方体，不过我买的很薄，就成了片。大蒜要准备多一点，因为牛肉很需要大蒜。姜切片。

2、冷水放入牛肉和两片生姜，慢慢加热至沸腾，然后牛肉捞出脏水倒掉。

3、用一个煮汤锅烧一些水，不要太多，因为不是煮汤，然后放入香菇，八角，一点点陈皮(剥了点橘子皮代替)有炖肉料的放一包。就让它煮，不用理它。

4、炒菜锅烧热倒入油，放葱姜蒜进去爆香，然后放牛肉进去炒。加料酒，生抽，然后把萝卜放进去，加蚝油，糖，白胡椒粉。记住就是不要放盐啊。可以加点老抽稍微上色。

5、炒两三分钟的样子，把炒锅里的所有东西倒入煮汤锅。盖上锅盖，中火煮20分钟左右。中途要密切注意水量，看快烧干了就加一点热水继续烧。

6、煮到萝卜透明，可以用筷子轻易插进去就差不多好了，加盐调味，喜欢偏甜的人再加点糖。可以加老抽再上色。最后用生粉水勾芡，就完成了!

冬季晚餐食谱大全你学会做了吗？这五款不同种类的食物，相信很多人都有兴趣尝试一下。不知道您有没有很心动。如果您心动了就马上买食材做晚餐吧！不喜欢做饭的朋友。也可以选择在外面的餐馆里点这些菜。相信会给你带来不一样的感受。