湖北小龙虾产量最大的县是哪个？小龙虾要怎样挑选？

说到小龙虾，相信大家都不陌生。小龙虾作为一种淡水经济类虾，因其肉质鲜美、做法多样近年来广受人们欢迎。尤其是在湖北湖南地区，小龙虾几乎已经成为了一种不可或缺的小食夜宵。今天小编就来给大家介绍一下，湖北小龙虾产量最大的县是哪个，小龙虾要怎样挑选。

一、湖北小龙虾产量最大的县

小龙虾养殖主要集中在武汉、荆州、黄冈、孝感、荆门、潜江、鄂州、黄石、天门等9个市，9个主产市产量占全省产量的95%左右。荆州市养殖规模最大，2019年，荆州市小龙虾产量28.98万吨，约占全国小龙虾产量的三分之一，占湖北省产量的一半。其中荆州市监利县产量最高，达到130592吨。荆州洪湖市排名第二，产量105498吨，潜江市排名第三，产量92137吨。

二、小龙如何挑选

1. 分公母

公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

2. 看大小

小龙虾个头越大卖的越贵。4-6钱，6-8钱的价格各不相同，若是自己吃，建议买大的，吃起来会很爽。

3. 白鳃才是干净虾

业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃。如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能把腮洗的那么白。

4. 另外小龙虾是分青虾和红虾的，青虾壳软，红虾壳硬，青虾存活率低，红虾存活率高。青虾一般用来卤制，红虾的话成都这边用来炒的比较多。湖北的虾农告诉我，他们那边用青虾炒，青虾卤，不大用红虾。

看了小编的介绍，大家就可以知道，湖北小龙虾产量最大的县是在荆州市的监利县，现在正是小龙虾上市的季节，喜欢吃小龙虾的朋友们可以去转一转哦！另外小编还给大家整理了一些挑选小龙虾的小技巧，也可以选择在市场买一些活的小龙虾，自己在家尝试烹饪哦！