秋葵菜做法大全

蔬菜的种类有很多种，有的人可能吃过的较多，而有的人吃的较少，甚至都不认识几种蔬菜，今天要介绍的是一种叫做秋葵的蔬菜，它的营养价值极高，含有丰富的维生素和微量元素，还有很高的药用价值，而且秋葵的做法很多，一起来详细了解一下吧。

秋葵菜做法大全

一、凉拌秋葵

1、先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，冰水最好，要是饮用水，别用自来水。

2、烧水的时候洗秋葵，清水洗就好了～注意别用手使劲搓，秋葵表面有些细小毛刺，会扎到手上超级难清理，不痛不痒的但是很烦人!

3、把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻～压蒜器压的也可～备用。

4、洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，别超过2分钟，煮软了口感不好。

5、煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中冷却。马上冰镇可以使秋葵口感清脆～

6、冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用。

7、葱油一勺(我现炸的。。)用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行!很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上～里面香气四溢～(没有现成葱油就在蒜上撒点儿香葱末，热油一浇上去蒜香葱香都出来了～)

8、最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖～拌匀淋到秋葵里，再拌匀，开吃!

小贴士

秋葵一定要先煮再切!要不你会发现煮好秋葵的那锅水变成了胶水。。。而且秋葵沥水会不干净，拌的时候还会出水。最后变成一盘胶水。。。。

二、蚝油秋葵

1、水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟(时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整)。

2、秋葵放凉水里过凉 然后切段(不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多)。

3、找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀。

4、锅热放油，凉油!!!关小火!!!倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。

5、盛盘开动!甜鲜口!试试吧～

小贴士

1.蚝油足够咸，不需要再加盐。

2.先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味。

三、蒜蓉秋葵

1、秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘。

2、备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香。

3、淋在装盘的秋葵上，完成

秋葵菜做法是很多的，可以凉拌、也可以清炒，各种做法都可以，看个人爱好了。做菜并不是一件难事，只要用心学就可以掌握其中的技巧，而且可以根据自己的喜好来酌情加调料，在家里为自己心爱的人做一次可口的饭菜，是一件多么幸福的事情。