饭店的秋葵油炸做法大全，十分美味哦

随着秋葵饮食的越来越普及，现在很多地方都可以看到烹饪秋葵的影子了。家里、饭店都已经快成了家常菜了。说到饭店对于秋葵的烹饪确实有些地方让人非常的爱吃。再家吃秋葵可能更多的是白灼清炒就好了。但是饭店的秋葵可是油炸的哦！

饭店的秋葵油炸做法大全

一、油炸秋葵的做法一

食材：秋葵200克、面粉2大勺、姜黄粉少许、小苏打少许、盐巴少许、椒盐少许、植物油250ML

制作方法：

1.将秋葵放入盆中，加入清水、盐巴和面粉浸泡15分钟，冲洗干净后备用;

2.面粉(淀粉选择添加)与少许姜黄粉混合，调入调成糊状备用;

3.秋葵裹调制好的面糊，放入油锅中约180度，炸4-5分钟，捞出沥干油后，撒少许椒盐即可食用。

二、油炸秋葵的做法二

食材：黄秋葵250g、辅料鸡蛋1只、淀粉适量、面粉适量、水适量、盐少许、花生油适量、花椒少许

制作方法：

秋葵用水冲洗干净。切去蒂。剖开，或是切段。鸡蛋打散，加入少量水。淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中。充分搅拌均匀。秋葵放进蛋糊中。秋葵与面糊充分拌匀。锅烧热，加入适量花生油。花生油中放少许花椒。大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味。一面炸至金黄，翻另一面两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。

小贴士

1.花椒提香，一般煎鱼加入，去异味，此处为了提炼出椒香味;

2.秋葵炸的时间不宜过长，1分半-2分即可;

油炸秋葵的做法三

1.秋葵用水冲洗干净

2.切去蒂

3.剖开，或是切段

4.鸡蛋打散，加入少量水

5.淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中

6.充分搅拌均匀

7.秋葵放进蛋糊中

8.秋葵与面糊充分拌匀

9.锅烧热，加入适量花生油

10.花生油中放少许花椒

11.大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味

12.一面炸至金黄，翻另一面

13.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油

油炸秋葵的做法四

1.先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2：1：1，加一点色拉油，水一点点加，冰水更好，加到面糊的浓度差不多像图片那样流动但也不是太浓稠，面糊太稀挂不住糊，太厚口感又不好，自己调整掌握。

2.秋葵洗净后对半切开。

3.锅内倒油烧热，滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸。

4.中火炸至定型微黄。

5.全部炸好后，再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。大蒜切末，生抽和白醋约1：1，喜欢的可以加辣。

小窍门

1.面糊厚薄要调好。

2.二次复炸才更酥脆。

饭店的秋葵油炸方式其实有很多种的，不同的饭店可能做的方式也不一样。当然油炸秋葵只是饭店对于秋葵的一种处理方式，这样吃起来味道更加的香脆。若是想吃清淡清甜一点的，清炒和白灼秋葵也是分分钟可以做出来的哦。油炸秋葵你学会了吗？