酸秋葵怎么做才好吃？教你最简单酸秋葵的腌制方法！

秋葵现在作为一款网红蔬菜，已经俘获了不少年轻人的心。这种又名“羊角豆”的蔬菜，风味独特，又具有很高营养价值和食疗功效，不仅有助消化，还有护肝的功效。很多高档餐厅的秋葵菜品都做得高端大气上档次。酸秋葵也是其中一种！那么你知道酸秋葵的腌制方法吗，你学会了在家就可以吃到啦！

一、酸秋葵的做法

用料：秋葵300克，话梅1棵，甜辣酱1勺

1.秋葵洗净后入沸水锅(加少量油，盐)焯水2分钟。捞起后过凉开水，入冰箱冰镇一会儿。取出后切除蒂头，切小段。

2.话梅用温水泡软，取其梅肉，切碎。切好的秋葵装盘，加话梅碎，1勺甜辣酱。拌匀

二、酸秋葵制作小贴士

先焯水再切块，这样可以保证秋葵里的粘液不会流失。

秋葵最简单的吃法：洗净后不要去蒂，沸水锅里煮2分钟，捞起晾凉。蘸喜欢的酱料吃，吃到最后把蒂头扔掉

三、白酒醋腌制秋葵

用料 ：秋葵 12个 、 白酒醋 250ML、盐 2G、冰糖 5大勺、水 250ML、芥末籽 一把 、黑胡椒粒 一小把、蒜头 3瓣、干红辣椒 3个、石萝叶 少许

1.选取大小适中，个头差不多的秋葵12个，洗净放入盛有冰块和冰水的大碗中，谁要没过秋葵，将放有秋葵的大碗放入冰箱中冷却3-24小时。

2.先将水、白酒醋、盐、糖倒入小锅中煮至沸腾，在醋汁中放入一把芥末籽，加入一小把黑胡椒粒，再加入蒜头和干红辣椒，煮一会后关火，然后放入石萝叶。

3.将冰镇过的秋葵擦干，放入消毒过的玻璃瓶中，然后倒入醋汁，放在阴凉处腌制3天至两个星期，看个人的酸甜口味而定。

四、秋葵营养价值

秋葵是时令蔬菜，孔子云:不时，不食也.意思就是说不是时令的蔬菜，我们尽量少吃. 现在正是吃秋葵的好季节.秋红，营养价值极其丰富，不但含有大量的维生来b,维生素c，维生素a，及钙，铁，锌,硒等矿物质,还含有黏液蛋白，果胶，牛乳聚糖等植物化学成分,可助消化,治疗胃炎及溃疡，保护皮肤,提高免疫力，抑制肿瘤,降三高等功效。

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。秋葵好处多不胜数，能减肥、美肌、补钙、降血糖等。被誉为「植物界的黄金」的秋葵，又名羊角豆、黄蜀葵或毛茄，秋葵功效繁多，连日本人也称之为「绿色人参」。通过凉拌的方法，可以保存大量营养价值。

看了上面的方法，你已经知道怎么制作酸秋葵了吧？秋葵的营养非常丰富，好处也很多，现在也是吃秋葵的好季节，但是还是要注意一下秋葵的食用禁忌人群，尤其是胃不太好的朋友们。其实酸秋葵的腌制方法不难，趁着周末或者假期，你也不妨在家试试看吧！