交你老鸭汤怎么做

作为我们日常经常使用的肉类的一种，鸭肉可以说是广受是国民喜爱的一种肉类。而鸭肉做成的老鸭汤更是因其细腻丰富的口感和实惠的价格而广受欢迎。除了在餐厅和菜市场购买成品的老鸭汤之外，我们还可以自己在家制作干净又美味的老鸭汤。

一、鸭汤面

食材：

主料：大蒜;鸡蛋;面粉;料酒

做法详解：

1、先用高压锅熬鸭汤，熬完放到铁锅中继续熬煮，汤就是变白啦，加适量的盐

2、面粉加上适量的水，加一个鸡蛋、和面

3、将和好的面放在面条机里就可以做好面条了

4、煮面，放入鸭汤里，撒上葱花，大功告成啦，健康美味。

二、酸萝卜老鸭汤

食材：

主料：白萝卜;萝卜

做法详解：

1、光鸭一只，洗净备用;

2、白萝卜一根，洗净备用;

3、粉条适量，开水泡软备用;

4、洗净的光鸭斩大块，放入锅内开水锅内煮几分钟，去除异味;

5、将焯水后的鸭块沥水备用;

6、打开调料袋，将老鸭汤料倒入锅中;

7、加入足量的水;

8、将焯水后的鸭块倒入锅中，文火炖2小时;

9、酒精锅放入切好的萝卜片;

10、将烫软的粉条放入锅中;

11、炖好的老鸭汤倒入酒精锅中，端上桌点火即可食用。

三、笋干芋头老鸭汤

食材：

主料：竹笋;大葱;芋头;鸭肉;植物油;笋干;滋补

做法详解：

1、准备食材：鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺。

2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉。

3、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点。

4、准备好芋头，切块。

5、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪。

6、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、葱片、姜片，中火烧开转中小火煨1小时左右。

7、加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星即可。

四、冬瓜绿豆老鸭汤怎么做

食材：

主料：冬瓜;芡实;绿豆;鸭肉

做法详解：

1、准备食材：鸭肉1腿、冬瓜100克、芡实米10克、绿豆2克、食盐2茶匙、姜3片

2、准备好绿豆和芡实。鸭子剁小块，冲洗干净，锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。

3、将冬瓜洗净，带皮，切大块。

4、锅子重新放水，将鸭肉放入，放入淘洗干净的绿豆和芡实，放入姜片。

5、大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。把切好的冬瓜放入锅内，继续炖半小时，加入适量的盐调味，即可。

6、最后盛上一碗即可。

看完上文相信大家对于老鸭汤怎么做已经有了一个大概的了解。温润可口的老鸭汤含有富的维生素蛋白质等元素，经常食用对人体有益且没有副作用。鸭肉也是非常百搭的万能食材，可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜搭配食用，也可与猪肉等搭配食用。