虾滑怎么做好吃，你知道吗

虾滑作为我们日常补充营养不可缺少的原料，对补充维生素有重要作用。虾滑作为我们日常烹饪食材，小编想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧，才能让食材的营养和美味共同发挥出来。那么虾滑怎么做好吃呢？下面来了解下吧。

天气渐渐转凉，火锅越来越受人们的喜爱，大寒天吃上火锅，全身暖烘烘。

小编吃火锅，虾滑是必点的菜，特别喜欢澳门豆捞和海底捞的虾滑，但是现在在日本，有海底捞，但是特别贵，所以就想着自己动手做虾滑。手工无添加，鲜嫩Q弹的虾滑不用加任何淀粉，照样QQ弹弹，做法简单，喜欢的朋友快试试吧!

一、虾滑怎么做好吃

食材选用

鲜虾，葱，姜，盐，蛋清，白胡椒粉。

做法步骤

1、选用新鲜的虾，掰掉虾头，剥掉虾壳儿。掰虾头的时候，轻轻拽，就能拽出虾线，这样又省去了抽虾线的麻烦。(我们这边新鲜的虾快下市了，所以大虾买不到了，只能买到小一点的虾。)

2、剥好虾仁以后，把虾仁用清水冲洗一下，洗掉粘在虾仁上面的虾壳儿之类的东西。然后用刀刮虾仁，把虾仁刮成虾泥。(要是不会刮虾泥，那您也可以选择一半的虾肉剁碎一点，一半的虾肉不要剁太碎，这样做出来的虾滑吃起来口感才好。)

3、将虾仁全部刮好了以后，用刀背敲一敲虾肉，注意不要太用力，把虾胶敲出来就可以了。(让虾肉变得黏糊糊就可以了。)将处理好的虾泥放入碗中。

4、另取一空碗，把生姜摩擦成姜蓉，小葱挤葱水，过滤掉生姜渣倒入虾泥里。

5、加一点食用盐、白胡椒粉，一点蛋清。(小编用的是白胡椒碎，如果没有白胡椒碎，黑胡椒碎也可以，而且做好的虾丸更好看。)用筷子向一个方向搅拌，搅拌至虾泥上劲，把筷子插在虾泥里不会倒下来，这样虾滑就做好了。将做好的虾滑抹在盘子内。煮好的虾滑特别Q弹，虽然没有加料酒，但吃不到一点腥味，鲜嫩可口。喜欢吃虾滑的朋友快试试吧，烫火锅、烧汤都不错。

二、烹饪技巧

1、少加调料和淀粉，不然会抢了鲜味。

2、搅拌时一直要顺一个方向搅拌，这样才会起劲，涮火锅时，口感才会弹牙!

看完这些相信大家对虾滑怎么做好吃有了一定的了解。好的食材要配好的厨师，好的厨师要有好的手艺和技巧，但这些并不复杂。只要大家用于动手熟能生巧，根据文章食谱按部就班，相信大家都能掌握虾滑的做法，做到既美味又健康的虾滑了。