猪头怎么吃，美味我们知道

生活中的美食比比皆是，而且我们对于营养美味的追求也是越来越高的，今天就和小编一起看看究竟是怎样的高营养，给我们非常不同的享受，今天就来说说猪头肉，这是非常常见的美味，喜欢的人都是控制不住的想吃，做法也很多，就来和小编一起看看吧。

猪头怎么吃，美味我们知道

一、东北家常酱猪头肉

材料：猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙

做法：

1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发

2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。

3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。

4.压上20分钟即可。

5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

6.吃的时候拿出来切片即可。

二、猪头肉凉拌

步骤：

(1)将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。

(2)黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。

(3)把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。

(4) 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可!

三、卤猪头

主料：猪头肉500克

调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克

原料

猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐

1.去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

2.装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率;火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。

3.猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。

猪头怎么吃，方法真的是很多，凉拌、卤肉都是很不错的选择，是很好很美味的下酒菜，并且软软糯糯的口感，更是深受大众的青睐，补充我们所需要的营养物质，都说吃什么补什么，很补脑哦。现在就可以试一试，美味是不容错过的，分享给爱的家人吧。