人参做汤，有几种做法

人参是一味比较名贵的中药材，自古以来便被很多中医奉为珍品。人参具有很高的营养价值和药用、食疗价值，可补血助气、温壮肾阳、强筋健骨、抗疲劳等。人参做汤具有非常丰富的营养，而且做法非常多样。那么，人参做汤有哪些具体的做法呢？我们一起来看看。

人参性平、味甘、微苦，微温，归脾、肺经，含有一种叫人参皂甙的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。人参可以大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。可以治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复等。

下面介绍几种常见的人参做汤。

一、人参乌鸡汤

食材

乌鸡1只，人参1支，枸杞3克，盐适量，姜5克，红枣10克，葱5g

步骤

1、将鸡剖开洗净

2、人参大枣等洗净。

3、用锅烧水至沸点后，放入鸡去表面血渍后，倒出用水冲净

4、将鸡、人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，

5、加清水炖2小时，

6、出锅的时候在放入适量的盐小贴士胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

小贴士

胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。

肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。、

二、人参桂圆猪心汤

桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。 猪心是一种营 养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2，可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。 这道人参桂圆猪心汤具有益气补血、降脂护心、延缓衰老的食疗功效。

食材

人参20g，猪心1个，桂圆20g，清水600ml

步骤

1、猪心择洗干净，切对半。食材全部焯烫一下。

2、然后放入隔水炖煲内胆中。

3、倒入清水。盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。

小贴士

人参应该隔水炖，这样效果最好。

三、人参鹿茸鸡汤

此汤适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。

鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。

食材

鹿茸25g，人参10g，鸡腿肉150g，开水适量

步骤

1、鸡腿去皮，砍成适量大小的块;凉水下锅焯掉血水再洗净;

2、红参和鹿茸过一下清水即可;

3、把焯好的鸡腿肉放入炖盅内;加入红参和鹿茸;倒入开水适量;

4、盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可食用!(免加盐)小贴士食用此汤后最好一周内不要吃鱼腥，萝卜，地瓜等容易破气的食品，以免效果折半啊!

四、人参花旗猪骨汤

花旗用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。具有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固等作用。

食材

猪骨350g，人参30g，花旗30g，，水适量盐适量

步骤

1、花旗切好，人参切粒

2、猪骨洗净去掉肥油

3、将材料放入锅中，再放入盐和适量的水6.按下按钮，煲一个小时后就可以

小贴士

水不能太多

人参作为一味名贵的中草药，具有比较高的药用、食疗和营养价值，可以大补元气、抗疲劳、温壮肾阳、强心健体等。人参做汤的营养也十分丰富，做法比较多样，以上列举了几种比较常见的具体做法，可供参考，有兴趣的朋友不妨有空的时候在家里试一试。