北京美食有哪些，吃了还想吃

北京，作为中国的首都，有着千年的历史文化，不仅有着像天安门，故宫这些伟大的，具有历史意义的建筑以外，北京美食也是远近闻名的，像经典的北京烤鸭就深受人们的喜爱。下面小编就给大家介绍一下，北京那些从祖上就传承下来的特色美食哦。

北京美食有哪些

一、驴打滚

这是一款听起来不咋样，吃起来却越吃越好吃的小吃。

驴打滚有叫豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，是用黄米面加水、黄豆粉，蒸制而成，最后擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

二、艾窝窝

北京另一种传统风味小吃——艾窝窝，每年农历春节前后，到夏末秋初，在北京很多地方都会有卖这种小吃。它的制作原料是糯米、桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，据说它在明万历年间叫做窝窝。后来因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，经常吩咐说“御爱窝窝。”后来民间沿用皇帝的说法，把“御”去掉，就叫“艾窝窝”。

三、北京烤鸭

北京烤鸭，不是用普通的烤鸭制成。相传，它是用北京非常名贵的鸭子，以果木烤制而成。因为色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”，驰名中外。北京烤鸭不只是一种美食，更是一种文化，代表了北京特有的文化。来北京旅游的朋友们，一定要好好品尝下地道的北京烤鸭哦。“全聚德”的烤鸭，大家耳熟能详，当然首屈一指。

四、炸酱面

炸酱面是北京一款非常家常又富有特色的面食，由菜码、手擀面条、炸酱凉拌而成。菜码可以是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆;而炸酱，是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒而成;面条，最好是手工擀成的，这样的比较劲道，用开水煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌上菜码，炸酱面就成了。因为炸酱面一般要过水，所以也被人们称作“过水面”或者“凉面”。关于炸酱面，还有顺口溜呢：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”足见炸酱面在北京人生活中的流行程度了。

五、奶油炸糕

这是北京小吃中比较富有营养的一款小吃。 它的原材料是上好的面粉、适量鸡蛋液、奶油、糖水、香草粉水。

奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。老人小孩都能吃，因为油水比较大，不宜多吃，适量就好。

六、羊蝎子火锅

对于很多吃货来说，这是道来了北京一定要品尝的美味。北方人吃羊蝎子火锅，是很有历史的，这其中要属北京的羊蝎子最有历史。羊蝎子是用羊脊骨烹制而成的。羊脊骨得是几个月大的小羊羔的羊脊骨，草原长大的羊羔最好不过，那样的羊蝎子比较鲜美易消化，没有膻味。

除了上面小编介绍的6种北京美食以外，还有其他很多很多特色的美食，比如爆肚、糖葫芦、蜜麻花等，我就不一一给大家介绍了，小伙伴去北京游玩的时候，除了去故宫天安门还可以体验当地最正宗的美食哦，不是吹牛。每一种美食都是值得你仔细品尝的。