北京名吃除了炸酱面，还有这些特色名吃

不同的地方都有着不同的特色美食，就好比说是重庆的火锅，广东的粤菜，北京的炸酱面等等，本就有着独特历史的地方再加上美食的烘托，可以说是人间仙境了。北京除了炸酱面以外又有哪些好吃的小吃呢？今天小编就打算给大家讲讲北京名吃，一起来看看北京都有哪些独特的美食吧！

北京名吃

第一道：炒肝

炒肝的食材其实主要是有两样，分别就是猪大肠和猪肝。店家们会事先将猪大肠和猪肝都分别处理好清洗干净，然后准备好猪骨，做一个猪骨汤，放入合适的调味料，小火开始慢慢的炖煮，炖好了以后就可以直接将洗干净的猪大肠和猪肝进去继续炖煮。虽然这道菜的名字是唤作炒肝，但实际上是以猪大肠为主，再以炖煮的烹饪方式去制成的。

第二道：卤煮

卤煮听闻最开始是源于北京城南的南横街，因为在以前的时候猪肉的价格是很贵的猪下水则是没有人会去购买的，因此就有的人想出了用猪下水去代替猪肉来进行烹饪。卤煮主要是采用火烧、猪肠以及是猪肺这几样食材放在一起煮的。这样一碗热腾腾的卤煮再加上配好的调料，吃上一口可以说是慢慢的幸福感了。

第三道：爆肚

爆肚最早在清朝乾隆年间就出现了，主要是回族的同胞擅长烹饪这一菜式，所以爆肚是属于清真食品，这道菜主要是使用羊的百叶和肚子制成的（也有的人会用牛的），这款因为使用新鲜的百叶制成的，因此吃起来的口感非常的爽脆，并且质地鲜嫩，是北京人都非常喜欢的一道菜式，老北京更是有着“要吃秋，有爆肚”的说法，因为在立秋的时候大家都喜欢去吃爆肚。

第四道：北京烤鸭

北京烤鸭的名气相信是没有人不知道的。这一款闻名世界的美食可以说是源远流长了，早在南北朝时期就有它的身影了，而且在当时这个还是宫廷菜肴并不是什么人都可以吃得起的。正宗的北京烤鸭的外皮色泽红润，吃起来的口感肥而不腻，并且是外酥里嫩，因为烹饪方式的原因本身自带有一股果木的香气，切成薄薄的一片再加上其他的材料裹上菜叶一起食用可以说是美味非常。

以上就是小编专门为大家收集到的关于北京的特色美食，这下你们知道北京名吃都有哪些了吧！而且呀，这些特色美食不单单是味道好吃就连价格也是十分的便宜的。大家如果是途径北京或者是准备来北京游玩的就一定不能够错过了，相信就算是只品尝到一种美食也能够令大家感到此行不负期望！