北京有哪些小吃美食

北京烤鸭，老北京炸酱面，炒肝，驴打滚以及卤煮等。北京烤鸭是天下第一美味之称，以全聚德为代表的挂炉烤鸭和便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，选用填鸭的原料工序复杂，做出来的鸭子，金黄油亮干松酥脆。炸酱面的炸酱做法讲究，需要将肉丁以及葱姜放在油里炒，再加入黄酱或者是甜面酱炒制而成，拌上黄瓜，香椿豆芽浇上面条拌着吃。炒肝是以猪大肠出干为主料的一道特色传统小吃。卤煮火烧，食材汤汁饱满，味道浓郁。