什么辣椒最香?辣椒辣手怎么办?

生活中我们做菜的时候用的比较多的一种佐料就是辣椒了，但是辣椒这种东西有的人喜欢吃也有的人不喜欢吃，喜欢吃辣椒的人觉得辣椒吃起来很香，小编在生活中还是比较喜欢吃辣椒的，那么大家知道现在市场上什么辣椒最香吗?平常我们切辣椒的时候辣手又该怎么办呢?

一、什么辣椒最香

辣椒这种佐料如果在烹饪的时候适当的加一些的话是可以使我们做出来的菜更加的好吃的，放了辣椒之后菜的味道更加的浓郁，那么大家知道什么辣椒最香吗??四川生长的二荆条辣椒使是那种比较香的辣椒，炒菜的时候用一些就会使我们的饭菜更香。还有就是灯笼椒、红姑娘辣椒都是那种比较香的辣椒了。

二、辣椒辣手怎么办

平时经常吃辣椒的小伙伴肯定遇到过辣椒辣手的情况，那么出现这种情况我们该怎么办呢?我们切辣椒的时候之所以出现辣手的情况那是因为辣椒中含有一种叫辣椒素的成分，因为辣椒素是一种碱性成分，所以我们可以利用这个性质来缓解辣手的情况。

我们可以用食用醋进行解辣，我们初中就学过酸碱是可以发生反应的，所以我们切完辣椒之后可以用稀释过食用醋醋的水来洗一下手。

我们也可以把白酒用水稀释后，在切完辣椒之后好好洗一下手，因为辣椒素可以溶解在酒中，这样就不会出现辣手了。我们也可以把食用盐溶解在热水中，切完辣椒后用这个水洗一下手。

其实平时我们在切辣椒的时候可以带一层那种橡胶质地的手套，这样就可以有效的避免辣椒辣手的情况出现了。或者是我们也可以在手上涂上一层家里炒菜用的植物油，这样植物油阻断了和辣椒的直接接触也可以在一定程度上防止辣手的情况出现的。