怎么腌鸡蛋不咸又出油的小诀窍有哪些

中国人都喜欢吃腌制食品，因为腌制食品有特殊的咸香味，很好吃。而腌制咸鸡蛋则是我们平时吃的比较多的一种，可以作为早餐的小菜来吃。腌制的咸鸡蛋最好吃的就是能够有出油的蛋黄，而且有翻沙的口感，这样的腌鸡蛋是最好的。今天我们就一起来学习一下怎么在制作腌鸡蛋的时候能够让蛋黄出油却又不咸，学习一下怎么腌鸡蛋不咸又出油的。

怎么腌鸡蛋不咸又出油的小诀窍有哪些

一、挑选好的品质的鸡蛋

要想做出好的腌鸡蛋，当然也要挑好的品种，我们一定要挑选比较好的品质的鸡蛋，这样腌制出来的鸡蛋才会好吃。

二、要用高度白酒

腌制咸鸡蛋想要蛋黄出油的话，一定要用高度白酒来腌制，这样的话才能很好的锁住鸡蛋当中的蛋白，让它变成脂肪，然后就能出油。所以我们要腌制鸡蛋的时候，一定要挑选高度白酒来腌制，酒精度数必须在50度以上。

三、要用盐搓鸡蛋

我们在腌制鸡蛋的时候并不是把盐均匀的撒在上面，而是要用盐一个一个搓鸡蛋，这样的话才能让盐浸入到鸡蛋当中，而且可以凝固蛋白质，让它经过腌制之后出油，所以我们在腌制的时候一定要细心的每一个鸡蛋上面都搓上盐。

四、用保鲜膜包好暴晒

想要蛋黄出油，除了进行盐腌制之外，我们还可以把它放在太阳底下暴晒，可以将搓好盐的鸡蛋裹上保鲜膜，然后在太阳下暴晒一到两天，然后再放入白酒当中进行腌制，这样的话蛋黄就会出油还会出沙。

所以只要掌握好以上三个小诀窍的话就能制作出来的既不咸出油的腌鸡蛋了。所以小伙伴在腌制鸡蛋的时候一定要挑选好品质的鸡蛋，用高度白酒和盐进行腌制，且酒要将蛋完全浸透才行，这样腌制出来的鸡蛋才会好吃。了解了这几个小秘诀，以后我们在家也可以自己腌制鸡蛋了。除了鸡蛋，腌制咸鸭蛋的方法也和鸡蛋的一样，相信通过今天小编的介绍，小伙伴们一定会成功腌制出好吃的腌鸡蛋或者鸭蛋的。