蛏子功效与作用及禁忌

提到蛏子喜欢它的人可能已经口水直流了，因为它不仅味道鲜美而且营养价值极高。虽然它的长相有点可怕。但是却不影响它的美味。那些喜欢她的人可能要注意了，并不是所有人都适合吃蛏子。吃蛏子之前一定要知道蛏子功效与作用及禁忌。

蛏子功效与作用及禁忌

一、蛏子的基本介绍

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

二、蛏子的功效

补阴 清热 解酒 解毒 清胃治痢 产后补虚。

三、蛏子的营养价值

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

四、蛏子的使用效果

1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;

2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;

3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

五、蛏子的食用方法

1、忌烹调时间过短，火力过大，但要烧熟煮透。

2、清洗方法：先把泥沙冲几遍，然后加盐水浸泡半小时左右，可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣(黏膜)。不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美。

六、蛏子的适用人群

1、一般人都可食用

2、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;

3、脾胃虚寒、腹泻者应少食。

七、如何挑选蛏子

1、质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。

2、一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。

3、过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。

八、蛏子的储存方法

蛏子买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。如果需要保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。

喜欢蛏子的人，一定要仔细看一下蛏子功效与作用及禁忌，牢记食用的禁忌，不要因为过多食用而对身体造成伤害。身边如果有喜欢吃蛏子的人，记得把这篇文章分享给他看一下。不管吃什么食物，食用过多都是无益的。希望大家注意饮食习惯，不要因为一是喜欢贪吃，吃坏了身体还要自己受罪。