海螺功效与作用及禁忌有哪些

随着生活水平的提高，海鲜已经能够搬上寻常百姓的餐桌上，再也不是富人的专属了。特别是到了夏天的时候，随着海产品的上市，各家餐馆海鲜都是大热。海螺也是我们常吃的海鲜，所以今天小编就给大家讲讲海螺功效与作用及禁忌有哪些。

海螺功效与作用及禁忌有哪些

一、海螺的功效与作用

1、补钙

海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

2、明目

海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。

3、清肺

海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

4、醒酒

螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

5、增强免疫力

海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用。

二、海螺的食用禁忌

凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

三、推荐做法

1、凉拌海螺

a、将海螺表面洗净，备用

b、将锅内倒入适量水，大火煮沸后，将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出

c、将海螺肉取出洗净晾凉，切成片，备用

d、将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可

2、白灼海螺

a、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4-5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟

b、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚

c、肉切片摆盘，尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘

d、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美

3、姜汁海螺

a、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去

b、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用

c、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来

d、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来，沾着姜末醋汁吃

每到夏天，人们对海鲜的热爱就一发不可收拾，我们总是能够看到各种对海鲜过敏的报道，希望小编介绍的海螺功效与作用及禁忌有哪些能对大家有所帮助，减少过敏的风险。另外，对于海鲜的购买，大家一定要仔细挑选，避免买到变质的。