草鱼大鱼怎么吃？怎么保存

了解厨房或者是了解鱼类的人可能都知道，我们平时在菜市场水产鱼类的时候，经常会遇到一种比较大的食用鱼。一般这种鱼都是草鱼会比较多一点的哦。那么一般遇到这种大型的鱼有怎么样的一个吃法呢？如此大条的鱼又该怎么保存的呢？

一、草鱼大鱼怎么吃——方法一

食材：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱、姜、蒸鱼豉酱油、白酒、泡椒、调味品

步骤：

1.将鱼去鳞去内脏、洗净，随后在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2.把肉剁成肉末，部分姜切成末，香菇泡发、洗净，切碎备用。

3.在肉馅中放入适量酱油、麻油、盐、姜末和香菇末拌匀。

4.将拌好的肉馅放入鱼肚子。

5.取大块老姜，取最长段切成均匀的细长丝，再取大葱中段切丝，铺一部分在鱼盘上。

6.将鱼入盘后，再在鱼身上撒些葱姜丝。

7.蒸锅中煮开水，水开后，再将鱼入锅，蒸6~7分钟后关火。

8.关火后，不打开锅盖，不取鱼出锅，用锅内余温再蒸5~8分钟后立即出锅。

9.将事先备好的调料如酱油、醋或盐等，根据个人口味淋遍鱼身。

10.在鱼身撒上青蒜末，锅中热油，爆香花椒，再放入泡椒煸出红油。

11.将煸好的热油泼在鱼上即可。

二、草鱼大鱼怎么吃——方法二

食材：草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品

步骤：

1.将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，腌制30分钟。

2.将葱切成丝备用。

3.将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟。

4.将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉。

5.将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟，取出。

6.锅中热油，洗好切细的香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面即可。

二、草鱼大鱼要怎么保存

相信很多人都有这样的烦恼，平时买回来的鲜鱼，如果不想立即食用，放冰箱就担心会二次污染，不知道该怎么办好，特别是草鱼这种土腥味较重的鱼，更不知道怎么保存好，别着急，下面为大伙普及草鱼要怎么保存!

1.首先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。

2.一般冷藏保存，必须二天之内食用，冷冻保存，可二星期内食用。冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。

草鱼大鱼怎么吃？其实类似于草鱼这种大型的鱼的做法还是比较多的，也可以说是比较的万能的一种鱼了，适合于各种烹饪方式，而且味道都不会差。像我们平时做的酸菜鱼、砂锅鱼都是可以用草鱼来做的哦。至于保存尽量切成小块然后冰冻起来哦。