秋葵的籽可以吃吗

飘香香饮食常识 3.18W

在夏天，我们时常能看到到处都有秋葵在贩卖，这时候的秋葵最为新鲜。喜欢吃秋葵的人越来越多，那么大家是否对于秋葵有所了解呢？秋葵怎么吃才最好吃，是否对于我们的身体有所益处呢？接下来将为大家介绍，秋葵的籽可以吃吗。

一、秋葵的籽可以吃吗

秋葵是每年的夏天开始上市销售，同时也是秋葵最为新鲜的时候，这些年国内特别多人喜欢吃秋葵，尤其是男人们，主要还是因为秋葵拥有诸多对人体有益的营养，有些人说秋葵和辣椒长的好像，秋葵会不会是辣的，并不是如此，秋葵无辣味，同样内部也有许多籽，那么秋葵的籽能不能吃呢?

1、秋葵的籽可以吃

秋葵的籽和辣椒的籽一样都能食用，秋葵一般在脆嫩时采摘食用，这时候的种子还没有完全成长成熟，质地也十分脆嫩，在食用时完全没必要可以清除掉，并且秋葵籽含有很多的其他营养物质，食用也有很多的滋补效果，适合食用。

2、营养价值与功效

秋葵的籽中含有一定量的不饱和脂肪酸，其中的DHA和EPA对心血管系统有极好的改善作用，能辅助清除血管内的低密度胆固醇，增强血管的弹性，预防脑血栓、动脉粥样硬化、高血脂等症。

秋葵的籽中维生素C和维生素A的含量很高，比果荚中高出很多，这两种维生素属于强效的抗氧化性物质，能辅助清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，能增强皮肤弹性，美容养颜。

秋葵的黏性来自果胶及黏蛋白，果胶是一种水溶性膳食纤维，可以整肠、降胆固醇、抑制血糖上升，黏蛋白则可以保护胃黏膜、促进蛋白质的吸收。(饮食专栏作家、料理谘商师南惠子)

秋葵富含β-胡萝卜素、叶酸，带有钙、镁等矿物质，可以预防眼部疾病、带来活力。(饮食专栏作家、料理谘商师南惠子)

100公克的秋葵的钙含量和等重的鲜奶不相上下，100公克秋葵的钙含量就高达80到100毫克，而且秋葵所含的钙比牛奶更容易吸收，人体可吸收高达五成到六成!

秋葵所含的胡萝卜素可以抗氧化，也含有具保湿作用的成分，对皮肤有益。日本营养师伊达友美也表示，想要对抗糖化作用、皮肤老化，秋葵是推荐多摄取的蔬菜之一。

3、注意事项

秋葵属于寒性的食物，因此，秋葵在烹饪时需确保充分熟透，并且还不能多吃，以免加重身体寒气。秋葵中含有大量的粘液蛋白，这类粘液蛋白属于过敏原，因此，属于过敏体质的人也不宜过多食用秋葵，避免过敏。秋葵生吃含有较多的草酸和鞣酸，对食物中钙质和蛋白质的吸收有抑制作用，因此，秋葵最好是充分熟透后食用，至少也需进行焯水处理，促进吸收。