炖菜必备调料有哪些？炖菜的好处呢？

炖菜应该是每个家庭必不可少的菜式，也相信每个家庭都吃过或者做过炖菜。因为炖菜比较适合大多数人的口味，特别是身体需要滋补的人群。炖菜的特点就是热乎，在寒冷的冬天吃一口热乎的菜是一件让人开心的事，因此炖菜深受无数人的喜爱。但是做炖菜一般应该放什么调料呢?或者说炖菜必备调料有哪些?很多人可能都不知道这个问题，但是没关系。接下来可以和小编一起来了解这个问题的答案哦!

一、炖菜必备调料有哪些

炖是一种健康的烹饪方式，炖的烹饪方法在我国已经有几千年的历史。炖是指把食物原材料加入汤水及调味品，然后用大火将其煮沸，再转成中小火，长时间烧煮的烹饪方法。

炖菜的必备调料有哪些?炖菜：是一种来自东北的菜肴，菜式比较丰富，都是根据食材来放不同的佐料。用来做炖菜的食材也特别多，例如鸡鸭鱼肉还有海鲜和各种根茎类与瓜果类的植物。炖菜不需要什么繁琐的手艺，就是将菜和肉都切好放进锅里炖，盛菜也不需要太精致的器皿。由于炖菜种类太多，我们就简单的介绍几道炖菜名称。例如猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角等。

二、炖菜的好处

1.炖菜主要靠水作为加热介质，因此温度不会过高，基本上不超过100摄氏度，因此不会加热过度产生有害致癌物质。

2.炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。

3.炖菜烹调时间长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更为可口。

4.炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。

5.炖菜多是连菜带汤汁一起食用，保证矿物质完全吸收不会损失。

6.炖菜常常将多种原料同时炖，食物品种容易实现多样化，也便于添加各种养生的食材。

小编认为，炖菜必备调料是花椒、桂皮、香叶和八角必不可少还有油盐酱醋等调料，这些调料都是厨房比较常见的调料，在生活中也很容易买到，不需要花费很多时间。其他的调料就是根据个人口味或者家庭习惯来放。当然这都是小编认为的，如果你有不同的想法可以和小编一起讨论哦!也可以根据小编提供的方法做一做炖菜，品尝一下来自东北不一样的的美食。