秋葵怎么凉拌才好吃，这些做法看的你不舍得移开目光

秋葵对于大部分不过敏的人来说可以算是一个好东西了，不仅绿色营养，而且秋葵的营养价值是很高的，尤其是在夏天秋葵当季的时候，很多人都喜欢用秋葵来做凉菜或者清炒，清热降火，而且味道清新。但是很多人都会问了，秋葵的营养价值如何呢？和我们我们一起来看看吧！

秋葵怎么凉拌才好吃，这些做法看的你不舍得移开目光

一、秋葵焯水

眼下，正是品尝秋葵的最佳季节。说起来，秋葵这玩意真是个好东西，既是美食，亦能入药。他享有蔬菜之王的美誉，肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，风味独特，口感爽滑。可炒菜、做汤、腌渍、罐藏。其根，止咳，其皮，通经，种子，催乳，整株清热解毒，润燥滑肠。可谓全身是宝。

现在适逢炎热的夏天，人的胃口难以适合热菜热饭，对于油腻更是没来由的厌烦，类似秋葵之类的清淡菜肴自然成为主打。但在制作工艺方面，不少人为了更加的追求味道而盲目添加佐料，包括炸辣椒油之类的。结果呢，却取得适得其反的作用。今天给大伙推荐的凉拌秋葵，好看又好吃，做法更是简单。佐料也只是精盐，蒜泥，剁椒，香油，鸡精，白醋。

在购买秋葵时，要挑选那些质地坚硬，色泽翠绿的。如果质地发软，颜色发黄，就说明不是新鲜的，会严重影响口感。买回来后，最好也要当时加工，否则就要放入冰箱保鲜层，但也不能时间太久。具体做时，先把秋葵的根部(粗的那头)切除掉，放入清水中冲洗干净。

二、斜刀切块

锅内烧水至开，下入洗干净的秋葵，焯水三到五分钟即可。要提醒的是，千万不要盖锅盖，否则会导致秋葵变黄，影响品相。而且，所有的焯水的蔬菜都要如此。

焯过水的秋葵捞出后立刻放入凉水，便于刀切，同时让色彩会变得更加鲜艳。趁着这个功夫，就要做蒜泥了。微评君购置的有捣蒜器。剥去皮的蒜瓣放入其中，加入适量盐，拿起配置好的杵先轻轻的把蒜瓣砸裂，然后再加大力度，直至蒜瓣成为黏糊的白泥状，充分散发出蒜香。

三、捣好的蒜泥

过凉水的秋葵，斜刀均匀切块，放入不锈钢盆或者体积较大的容器内。然后把蒜泥，剁椒，精盐，香油，白醋混合倒入，用手抓匀即可。这里要注意的是，盐不可加的太多，因为蒜泥和剁椒本身就含有盐分，太多了会让秋葵变得很咸，难以入口。之所以选择白醋，是为了不让秋葵颜色过快的发生变化。

看了上面文章找那个有关秋葵怎么凉拌才好吃的相关内容后是不是有了一定的了解了呢？大多数人虽然吃过秋葵但是并不了解，秋葵能和哪些食物一起吃，秋葵就算凉拌，怎么做才更好吃呢？看了上面我们介绍的做法，如果有感兴趣的可以尝试一下。